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Escuela profesional de Cocina y Pastelería Chef Academy

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Chef Academy es una escuela acreditada por el sistema de formación pública y está habilitada para otorgar títulos profesionales legalmente reconocidos, válidos en todo el territorio nacional y de la comunidad europea según la ley 845/78. Su sede está en Terni en Umbria y dispone de 4 laboratorios equipados con la más modernas tecnologías, 2 dedicados a los cursos de Cocina, 1 laboratorio de Pastelería y un laboratorio de Pizzería.

Chef Academy cuenta con colaboradores de excelencia y un staff de altísimo nivel con chef reconocidos con estrellas Michelín y campeones del Mundo de la Pastelería y Pizzería. El enfoque de los cursos, aunque prevalentemente prácticos, permite adquirir todos los conocimientos necesarios para acceder pleno título en el mundo del trabajo profesional.

 

 

NUESTROS CURSOS

Curso de Pastelero – 200 horas +stage

El curso profesional de pastelero, prepara al estudiante para realizar una actividad profesional en el sector de la pasteleria. Los estudiantes adquirirán, nociones avanzadas de chimica aplicada en la pastelería, para la realización de múltiples tipos de dulces, ya sean nacionales que internacionales.

El curso prevee lecciones sobre el chocolate, helado y diseño de tortas, con Maestros pasteleros de excelencia, de nivel nacional e internacional. El curso, otorgará a los idóneos, un título profesional, legalmente reconocido de “Pastelero”, válido en todo el territorio nacional y comunitario.

Curso de Cocinero – 350 horas + stage

El curso profesional de Cocinero, prepara para la profesión, a través de una formación orientada hacia los aspectos prácticos, que permitirá adquirir al estudiante las habilidades necesarias para emprender una carrera profesional en el sector de Restaurantes.

El curso de Cocinero es la carta de presentación de Chef Academy y afronta durante las lecciones numerosos argumentos, técnicas y conocimientos temáticos (cocina sana, laboratorios sensoriales, combinación comida/vino) pasando desde la cocina tradicional a la molecular, desde la cocina regional a la internacional.

Curso de Ayudante de Cocinero – 215 horas + stage

El curso profesional de Ayudante de Cocinero permite adquirir conocimientos, competencias y habilidades necesarias para entrar con éxito en una cocina profesional.

El curso, otorgará a los idóneos, un título profesional legalmente reconocido de “Ayudante de Cocinero”, válido en todo el territorio nacional y comunitario. Además, están previstos, dos certificados adicionales, HACCP y seguridad en los lugares de trabajo para los adeptos al servicio de Restaurant, necesarios en el ejercicio de la profesión de Ayudante de Cocinero.

Curso de Cocinero de pizza – 150 horas + stage

El curso profesional de Cocinero de pizza forma un verdadero profesional del arte blanco. El curso, profundizando técnicamente, las propiedades y las caracteristicas de las materias primas, utilizadas en la pizzería, afronta todos los diversos tipos de pizza y modos de cocción (eléctrico y a leña), gracias a un laboratorio dedicado y al aporte profesional de Maestros de excelencia.

El curso otorgará a los idóneos, un título profesional legalmente reconocido de “Cocinero”, válido en todo el territorio nacional y comunitario.


Práctica en un Restaurante Dos Estrellas Michelin

Una semana de formación en la Academia + 2 meses de práctica en un restaurante de dos estrellas Michelin, con certificado de participación reconocidos por la Región de Umbría.

Una experiencia emocionante para aprender de los mejores chefs de la cocina italiana

Los detalles del programma: Este programa fue creado para todos aquellos que aman cocinar y quieren poner a prueba sus habilidades en la cocina de un restaurante estrellado y de prestigio. El objetivo es adaptar sus capacidades a las demandas reales del mercado de trabajo.

Durante la semana se tendrá la oportunidad de asistir a nuestros Chefs y Maestros pasteleros durante las clases.



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La sede y los laboratorios

La sede de los cursos, está ubicada en el centro histórico de la ciudad de Terni en Umbria. Se encuentra a 10 minutos a pie, de la estación de tren Terni y se llega desde Roma, en solo 50 minutos en tren. Chef Academy, dispone de cuatro modernísimas cocinas, supertecnológicas dedicadas a los cursos de Cocina (Cocinero, Ayudante de cocinero), de Pastelería y Pizzería, una elegante sala Restaurant, para hospedar más de 50 invitados a los eventos y secciones de servicio para evaluar los menús propuestos por nuestros estudiantes y 3 aulas dedicadas a la realización de seminarios y lecciones teóricas, construidas totalmente sobre una superficie de más de 750 m2.

Para contactar Chef Academy se puede enviar un e-mail a o llamar al número +39 0744 423118


 

Los stage

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Más de 1000 estructuras de excelencia, convencionadas con Chef Academy en todo el territorio nacional, permiten al estudiante elegir libremente la destinación más adecuada a sus propias exigencias y espectativas, para completar su experiencia con 2 meses adicionales “en el campo” y testear las propias habilidades adquiridas durante el curso. Antes de acceder al stage, el estudiante será presentado al tutor de la estructura de acogida con una breve esqueda descriptiva, a la cual seguirá una entrevista personal para formalizar la convención del stage.

 

Certificados otorgados

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Todos nuestros cursos prevén el otorgamiento, a los idóneos, de un certificado de título profesional legamente reconocido según la ley 845/78 válido en todo el territorio nacional y comunitario. Además,de la previa frecuencia obligatoria e idoneidad al test del módulo final, serán otorgados 2 certificados adicionales: HACCP y seguridad en los lugares de trabajo para los adeptos al servicio de Restaurant.


Solicita información sin compromiso sobre nuestros cursos

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